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婚暖人心 (楼主)   发表于:09-17   [只看楼主]  
    

    Q弹鲜嫩的虾肉,被沾满蒜蓉的粉丝层层包裹,滋溜一口吃下,香极了!虾肉集清甜Q弹、嫩滑于一身,粉丝吸收了蒜蓉的香味,美味又饱腹

    材料:

    

    鲜虾200g,龙口粉丝,金针菇,大蒜,小米椒,小葱,料酒,蒸鱼豉油(或生抽),蚝油,白糖,白胡椒粉

    制作:

    

    1.龙口粉丝提前用温水泡软,金针菇洗净去根,铺一层在盘子上。

    

    2.1颗整头大蒜(10~12瓣左右)剁成蒜蓉,3个小米椒切圈,小葱切葱花。

    3.起锅热油,蒜蓉、小米椒下锅,小火翻炒至蒜蓉边缘金黄时关火,然后加1勺料酒、1勺蚝油、1/4勺白胡椒粉、1/2勺白糖搅匀,蒜蓉辣酱就做好了。

    

    4.鲜虾洗净,牙签从虾头往后数第2节穿过,慢慢挑起,取出虾线,然后剥掉虾壳,用刀从背部划开,中间破一个洞,把虾尾从下穿过中间那个洞,虾球就做好了。

    5.取一小束粉丝,绕着手指缠成小圈,挨个摆在金针菇上,然后把虾球填在粉丝圈里,接着把蒜蓉辣酱平铺在粉丝和虾肉上,淋1小碟蒸鱼豉油。

    

    6.蒸锅加水,大火煮至水开后,将虾仁放入蒸锅,大火蒸7分钟后关火,焖2分钟。


    7.在蒸好的鲜虾上撒葱花,淋一勺热油,又美又鲜的金蒜银丝虾球就完成了。
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