他的国o610 (楼主)   发表于:12-02   [只看楼主]  
西藏的酥油茶、云南的过桥米线、四川的担担面、西安羊肉泡馍、老北京炸酱面等等,各地的传统食品或风味特产,它不仅能够充饥,还体现某种文化品位,蕴含当地独特的文化气息。勾起内心无限的回忆或对其的新奇与向往,期待这场舌尖上的相遇。
在南方每到秋冬冷空气传来一波又一波的魔法攻击的时候,各地朋友都拿出了自己抵御寒冬的精美食谱。陪伴了多少人度过饥肠辘辘的夜晚和困倦的清晨,肉片大叔始终以一碗在乎和一勺温情为奔忙的生活添油加醋。今天,与你共同分享深藏在一道肉片中的温热与浓浓深情。
相信福建的小伙伴都对福鼎肉片非常熟悉了,这是非常传统的一道小吃。肉片大叔至今仍在使用复杂的传统工艺,只为保证这股原汁原味的福鼎味道。无论是将猪后腿精瘦打成肉浆的过程,还是肉与淀粉不断搓、揉、压等一系列的工艺,所有的工序均是由手工完成。匠心品质,再次得以印证。
以猪后腿精肉配合淀粉混合制作,汤汁用简单的调料调制,肉质爽滑,来福建一定要尝尝当地人制作的肉片,一定是纯手工制作的,味道十分独特鲜美,手艺精巧,每一个吃过的人都对其赞不绝口,很难忘记,它也是福建人三餐不可少的一项美味,是记忆中很珍贵的一部分。
肉片大叔的特点就是酸辣,这和福建人的饮食习惯有着直接的联系。一口自酿米醋,发酵50天,传承3000年,1根小小的老坛泡椒,历经99个日夜的寂寞发酵。肉片大叔选用醋和泡椒混合,沸水过香菜使得整个香汁都香气十足,汤料提前下到碗中,肉片熟了以后和汤一起浇在碗里,所以香菜不会太烂,调料也可以很好的进入到肉片中。
当夜幕降临,人们开始渴望美好而放松一餐,在街头巷尾,市井里弄,大家其实很懂生活。结束了疲惫破碎的白天,坐在小餐桌前的我们开始融入这座城市。在每一个秋凉冬寒的夜晚,肉片大叔让你不会太孤单,不论怎样,我们都要热气腾腾的生活下去!
或许你现在正陷于糟糕的生活,或许你的生活充满枯燥与辛酸……人生纵然短暂,且充满羁绊,但温暖的回忆却可以在心里永恒,助力我们心存希望,努力向前。
肉片大叔,愿这一碗热乎的肉片可以驱散你近日的潮湿和寒冷。

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亲爱的我761 发表于:前天 16:34   [只看该作者]  
看上去好好吃啊,南昌这边有店吗 想去打卡
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